Master de Nutrición energética integrativa nivel I

Formación en nutrición energética integrativa con práctica culinaria

La formación consta de 11 seminarios teórico-prácticos donde se aprenderá a conocer todos los alimentos más adecuados para el ser humano y cómo prepararlos adecuadamente teniendo en cuenta todos los factores que intervienen en la alimentación para poder obtener los mejores beneficios para nuestro bienestar tanto físico como emocional.

Esta formación pretende aunar los puntos de vista de ver el ser humano de la cultura oriental y occidental para recuperar la globalidad del enfoque terapéutico, para ello la teoría se compone de conocimiento de la Dietética Energética según la MTC, la Dietética energética según la Macrobiótica y la Dietética Naturista.

En la primera parte de los seminarios se ofrece una exposición teórica del tema a tratar complementada con un soporte de apuntes y un menú y recetas equilibradas veganas. La segunda parte es completamente práctica, donde los alumnos realizaran ellos mismos más de 6 platos en cada seminario bajo la supervisión y enseñanza del profesor. Finalizaremos el seminario degustando todo lo elaborado.

Programa del curso y calendario

  • Que es lo más adecuado comer para el ser humano
  • Cómo mantener la energía estable todo el día. La superación del cansancio
  • Los desayunos, snacks, comidas y cenas.
  • Cómo organizar la lista de la compra, los menús y el plato.
  • Iniciando el día con energía: Práctica de desayunos saludables: cremas, bocadillos, tentempiés, patés y bebidas
  • Los principales grupos de nutrientes: hidratos de carbono, aminoácidos, grasas, agua, vitaminas y minerales.
  • ¿Dónde los encontramos?
  • ¿Cuales son los más saludables?
  • Las principales grasas saludables: aceite de oliva, frutos secos, semillas, omega 3, omega 6 …
  • Cómo comerlas, cómo cocinarlas.
  • LOS LÁCTEOS: su necesidad emocional y el sustituto natural.¿Dónde está el calcio?
  • Características de las proteínas vegetales, cómo cocinarlas y cuando es mejor comerlas.
  • Tofu, seitan y tempeh.
  • Elaboración de seitan casero.
  • Las comidas festivas: cómo celebrar saludablemente. Recetas y trucos para no ganar peso ni perder vitalidad en las celebraciones.
  • Las legumbres: tipos y beneficios.
  • Las diferentes tipos de cocciones y su efecto energético en cada estación del año.
  • La proteína animal: cuando comerla y cuando no.
  • El pescado, como preservar el omega 3
  • Práctica completa de menú saludable
  • La alimentación terapéutica. Los alimentos medicina, los remedios naturales en algunas patologías.
  • Recetas estacionales para prevenir patologías y aumentar la inmunidad.
  • Práctica de cocina medicinal
  • Dulse, wakame, nori, agar-agar, kombu, lechuga de mar, espaguetti de mar, arame, cochayuyo, hiziki…
  • ¿Cómo se cocinan, dónde las incorporo, qué beneficios tiene comer algas?
  • El calcio de las verduras del mar
  • Práctica de menú completo saludable
  • Tipos de cereales: mijo, quínoa, amaranto, cebada, trigo, trigo sarraceno, bulgur, polenta, couscous, arroz, avena, udon, soba, pasta
  • La cocción de los cereales
  • La energía y los cereales
  • Cómo elaborar deliciosos platos con cereales integrales
  • El peso saludable, los alimentos que debe de contener nuestra alimentación diaria para regular nuestro peso y perder la grasa que nos sobra.
  • Las verduras de raíz, el dulzor natural que nos equilibra emocionalmente
  • Taller de corte de verduras
  • Práctica: Recetas para mantenerse en el peso saludable
  • Tipos de verduras verdes.Cómo procesar, guardar y cocinar todas las verduras para preservar sus máximos beneficios.
  • Las solanáceas ¿qué son? y ¿cuando y cómo comerlas?
  • Los oxalatos, donde los encontramos?, ¿cómo los podemos reducir
  • Elaboración de fermentos caseros de verduras.
  • Práctica de menú completo saludable
  • La alimentación y las emociones, cuales son las emociones básicas, qué sabores las pueden ayudar a curar y cómo comer lo que nuestro cuerpo necesita y no lo que nuestras emociones desean.
  • Los dulces: imprescindibles para el bienestar
  • Prácticas de dulces saludables sin azúcar, sin leche, sin harinas y sin huevos

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Información general del curso

  • Los seminarios se realizaran un VIERNES al mes de 15 a 20h. aproximadamente
  • El precio de la matrícula es de 65 €
  • El precio de la formación es divide en 11 mensualidades de 65 € cada una pagaderas el día del seminario.
  • Al finalizar la formación se entregará una titulación acreditativa de la realización del curso con las horas correspondientes.
  • Los alumnos deberán traer su cuchillo y su delantal.

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